Esta deliciosa frittata de aspargos e pimentões leva abobrinha e cebola. É preparada com endro, que dá um toque especial. É um café da manhã ideal para diabéticos ou pessoas que estão tentando seguir uma dieta saudável e baixa em carboidratos.
3/4 quilos do aspargo, cortados em pedaços de 2 cm
1 pimento amarelo, cortado em fatias
1/3 copos do cebola, picada
1/4 copos do pimento vermelho em lata, cortado em fatias
1 abobrinha, cortado em fatias
10 ovos
1 copo do leite light
2 colheres de sopa do dill fresco
a gosto do sal
Preparação
1h
0 mins
Baixa
Preaqueça o forno a 180 graus (350 F). Unte uma forma de torta ou um pyrex com spray de óleo vegetal para cozinhar.
Em uma frigideira grande, coloque 1 cm de água e adicione os aspargos, pimentões fatiados e a cebola picada. Deixe ferver e cozinhe por 1 minuto até que os legumes estejam macios.
Reduza o fogo da frigideira e adicione os pimentões enlatados fatiados.
Arrume todos os legumes (sem líquido) na forma e coloque as fatias de abobrinha por cima.
Bata os ovos até que estejam bem misturados e adicione o leite junto com o endro bem picado e tempere com 1 colher de chá de sal. Adicione pimenta a gosto.
Despeje a mistura na forma com os legumes e leve ao forno por 40-45 minutos ou até que esteja cozido.
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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