Birria caldosa de carne de boi cozida com chilis secos acompanhada de molho, principalmente leva chili ancho, alho, cebola, cravo, vinagre, cominho e gergelim. Um prato clássico da comida mexicana que você pode preparar em casa.
2 pimentões anchos, seco, assado, desvenado e sem sementes
4 pimentas guajillos secas, assado, desvenado e sem sementes
8 dentes do alho, assado com casca
1/2 cebolas, assado
1 colher de chá do cominho, assado
20 pimenta preta, assada
4 cravos-da-índia, assado
1 colher de chá do orégano
1/2 copos do vinagre branco
1 quilo do carne de vaca, com osso, lavada e cortada em cubos médios
2 copos do purê de tomate natural Del Fuerte®
2 colheres de sopa do sal de grão
1/2 copos do cebola branca, finamente picada
1/2 copos do coentro fresco, finamente picado
20 tortilhas de milho
Preparação
10 mins
40 mins
Baixa
Preaqueça o forno a 180° C.
Bata os chipotles, os chilis anchos, o chile guajillo, os alhos sem casca, a cebola branca, o cominho, a pimenta, o cravo-da-índia, o orégano e o vinagre branco. Reserve.
Em um recipiente para assar, adicione a carne de boi, a preparação anterior e deixe marinar por 5 horas.
Já marinado, cubra com papel alumínio e asse por 4 horas até que a carne esteja macia.
Depois que a carne estiver bem cozida, reserve os sucos da cocção e adicione-os a uma panela, adicione Puré de Tomate Natural Del Fuerte®, cozinhe por 10 minutos e tempere a preparação com o sal grosso.
Sirva, acompanhe com tortillas, limão, cebola e coentro.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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