Birria de Boi com Chipotle

Name: Birria de Boi com Chipotle
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 copos do água; 6 pimentas chipotles marinadas; 2 pimentões anchos, seco, assado, desvenado e sem sementes; 4 pimentas guajillos secas, assado, desvenado e sem sementes; 8 dentes do alho, assado com casca; 1/2 cebolas, assado; 1 colher de chá do cominho, assado; 20 pimenta preta, assada; 4 cravos-da-índia, assado; 1 colher de chá do orégano; 1/2 copos do vinagre branco; 1 quilo do carne de vaca, com osso, lavada e cortada em cubos médios; 2 copos do purê de tomate natural Del Fuerte®; 2 colheres de sopa do sal de grão; 1/2 copos do cebola branca, finamente picada; 1/2 copos do coentro fresco, finamente picado; 20 tortilhas de milho

Del Fuerte

Birria caldosa de carne de boi cozida com chilis secos acompanhada de molho, principalmente leva chili ancho, alho, cebola, cravo, vinagre, cominho e gergelim. Um prato clássico da comida mexicana que você pode preparar em casa.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 06-12-2016

Preparação

10 mins

40 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 180° C. Bata os chipotles, os chilis anchos, o chile guajillo, os alhos sem casca, a cebola branca, o cominho, a pimenta, o cravo-da-índia, o orégano e o vinagre branco. Reserve. Em um recipiente para assar, adicione a carne de boi, a preparação anterior e deixe marinar por 5 horas. Já marinado, cubra com papel alumínio e asse por 4 horas até que a carne esteja macia. Depois que a carne estiver bem cozida, reserve os sucos da cocção e adicione-os a uma panela, adicione Puré de Tomate Natural Del Fuerte®, cozinhe por 10 minutos e tempere a preparação com o sal grosso. Sirva, acompanhe com tortillas, limão, cebola e coentro.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

15.7

kcal

0.79%

Carboidrato, por diferença

8.1

2.7%

Proteína

0.4

0.8%

Lípidos totais (gordura)

8.4

12.92%

null

100

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Fornecido por

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Dicas

A birria pode ser caldosa ou seca dependendo de onde é preparada, a receita original é carne de cabra, mas pode-se usar outro tipo de proteína como carneiro, cordeiro, frango, porco ou vitela. Tradicionalmente é um prato festivo para celebrar aniversários, casamentos ou batizados.