Rosca de Arroz com Picadillo

Melissa Veytia
Ouse preparar esta divertida rosca de arroz com picadillo, feita à base de arroz vermelho caseiro recheada com um picadillo consistente de cenouras e ervilhas. É ideal como prato principal para qualquer ocasião, pois é super econômico e rende bastante.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
  • 5 tomates
  • 1/4 cebolas
  • 1 dente do alho
  • 6 copos do caldo de frango
  • 1 pitada do sal
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo
  • 3 copos do arroz, enjuagado, remojado y escurrido
  • 1 pimenta caipira
  • 5 tomates
  • 1/4 cebolas
  • 1 dente do alho
  • 1/3 copos do caldo de frango
  • 1 colher de sopa do óleo
  • 1 quilo do carne moída de bovino
  • 1/2 cebolas, finamente picado
  • 1/2 copos do ervilha
  • 1/2 copos do cenoura, em cubitos
  • 1/2 copos do coentro fresco, finamente picado para decorar
Preparação
3h
1h
Baixa
  • Para o arroz, bata o tomate com a cebola, o alho, uma xícara de caldo de galinha e tempere com sal. Reserve.
  • Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e frite o arroz, mexendo de vez em quando, com cuidado para não quebrá-lo, até que esteja douradinho. Retire o excesso de óleo.
  • Com a ajuda de uma peneira, adicione o caldo de tomate e cozinhe por alguns minutos. Despeje o restante do caldo, deixe ferver, adicione a pimenta e tampe. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até que o líquido tenha evaporado e o arroz esteja cozido.
  • Retire do fogo e deixe descansar com a tampa por 10 minutos. Deixe esfriar completamente.
  • Para o picadillo: Bata o tomate, a cebola, o alho e o caldo de galinha. Coe e reserve.
  • Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio, frite a carne com a cebola até que esteja dourada. Despeje o caldo de tomate e ferva em fogo médio por 5 minutos, adicione os vegetais e cozinhe até que o líquido tenha evaporado completamente. Tempere e deixe esfriar.
  • Cubra uma forma em forma de rosca com plástico antiaderente e adicione metade do arroz. Compacte bem com a ajuda de uma colher, certificando-se de cobrir as bordas e não deixar nenhum espaço vazio.
  • Faça um sulco no meio do arroz e recheie com o picadillo. Cubra com o restante do arroz e compacte bem. Refrigere por 2 horas.
  • Desenforme a rosca e aqueça antes de servir, decorando com coentro fresco.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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