Filé Wellington com Recheio de Cogumelos
Um delicioso filé de carne coberto com patê de fígado, uma mistura de cogumelos e enrolado em uma massa folhada. Definitivamente um prato para impressionar.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
- 1 bife de boi, (500 gramas)
- óleos de oliva
- 420 gramas do manteiga sem sal
- 175 gramas do patê de fígado de frango
- sal, e pimenta a gosto
- 4 crepes
- 2 gemas de ovo, batidas
- 1 ovo
- 55 gramas do manteiga sem sal, (para o recheio de cogumelos)
- 150 gramas do chalota, (para o recheio de cogumelos)
- 250 gramas do cogumelo, (para o recheio de cogumelos)
- 3 colheres de sopa do creme, (para o recheio de cogumelos)
- 500 gramas do massa folhada, (para o recheio de cogumelos)
- sal, e pimenta a gosto (para o recheio de cogumelos)
Preparação
1h
0 mins
Alta
- Aqueça o óleo e a manteiga em uma frigideira e, quando estiver quente, sele o filé de carne previamente temperado com sal e pimenta. Retire da frigideira e deixe esfriar.
- Para fazer o recheio, comece picando as cebolas echalot e os cogumelos. Aqueça na mesma frigideira a manteiga e cozinhe as echalots até que fiquem douradas.
- Adicione os cogumelos e cozinhe até que todo o líquido tenha evaporado.
- Adicione o creme e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até formar um purê espesso e retire do fogo, deixe esfriar.
- Pré-aqueça o forno a 230 graus Celsius.
- Desenrole a massa folhada e abra com um rolo até que esteja 5cm maior que o filé em toda a sua circunferência. Coloque as crepes sobre a massa folhada.
- Coloque o fígado de frango no centro das crepes.
- Faça um corte horizontal em todo o comprimento do filé e com uma espátula coloque o recheio de cogumelos.
- Coloque o filé sobre a massa folhada e cubra com as crepes e a massa folhada, fechando as extremidades como se fosse um presente.
- Com um pincel, pincele a massa folhada com as gemas de ovo para que ela doure corretamente.
- Asse por 10 minutos, reduza a temperatura para 190 graus Celsius e asse por mais 20 minutos ou até que a massa folhada esteja dourada.
- Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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