Chiles Recheados com Picadillo

Deborah Dana
Esses deliciosos chiles poblanos estão recheados com picadillo de carne bovina com um toque doce de banana-da-terra e passas.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 500 gramas do carne moída de bovino
  • 1/4 colheres de sopa do canela em pó
  • 1/4 colheres de sopa do tomilho
  • 2 dentes do alho
  • 1/2 colheres de sopa do pimenta em pó
  • 4 colheres de sopa do óleo vegetal
  • 1/4 copos do cebola, finamente picada
  • 2 tomates, torrados, descascados e picados
  • 1 banana da terra
  • 1/4 copos do passa
  • 1/4 copos do amêndoa
  • 6 pimentas poblanas
  • 1 colher de sopa do sal
  • 2 colheres de sopa do vinagre branco
  • 3 ovos, (separados)
  • 1/2 copos do farinha
  • óleos, para fritar
Preparação
2h
0 mins
Alta
  • Em um recipiente fundo, misture a carne bovina com a canela, o tomilho, a pimenta e o alho.
  • Aqueça em uma frigideira o óleo e cozinhe a carne até que esteja ligeiramente cozida. Retire da frigideira e reserve.
  • Agora doure na frigideira a cebola por 2 minutos e adicione o tomate, cozinhe por mais 5 minutos.
  • Devolva a carne à frigideira e misture, continue cozinhando. Adicione o banana-da-terra, misture, cubra e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
  • Adicione as passas e as amêndoas, cozinhe por mais 5 minutos e retire do fogo.
  • Queime os chiles poblanos em uma chapa ou diretamente no fogo até que estejam totalmente negros. Coloque em um saco e deixe suar por 5 minutos. Retire os chiles do saco, descasque-os e lave-os.
  • Faça um corte na metade de cada chile para recheá-los e retire as veias e sementes. Coloque em um recipiente fundo com água, sal e vinagre e deixe por 15 minutos.
  • Recheie cada chile com o recheio de picadillo.
  • Bata as claras em neve, adicione as gemas e termine de bater.
  • Prepare uma frigideira com óleo para fritar, um prato com os ovos batidos e outro prato com a farinha.
  • Passe cada chile pelo ovo, depois pela farinha e frite no óleo até que estejam ligeiramente dourados.
  • Sirva.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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