Receita clássica de Costela de Cordeiro, o sabor dessas costeletas vai te fascinar. Prepare-as e mime aqueles que você mais ama. Esta receita fará você ficar bem com todos os seus convidados e eles vão querer pedir a receita.
Cortar a Costela para obter duas partes iguais (2 peças, cada uma com 6 costelas). Remover o excesso de gordura, deixando sempre uma fina camada de gordura em toda a parte externa, que ajudará a manter a carne úmida.
Polvilhar o sal cobrindo a gordura das costeletas.
Em uma frigideira quente, adicionar o azeite de oliva e dourar o alho e as chalotas.
Selar as costeletas de todos os lados, aproximadamente 1 minuto de cada lado. Remover as costeletas da frigideira. (deixar o sal na frigideira)
Adicionar a páprica, sumac, hortelã, pimenta e qualquer especiaria que você goste nas costeletas. Você também pode colocar uma cama de ervas embaixo das costeletas e infundir as costeletas durante o cozimento.
Colocar as costeletas em pé e intercaladas (ver foto), em um recipiente para assar. Adicionar a metade do azeite que sobrou da frigideira sobre as costelas no recipiente (não deixar que o alho e as chalotas dourem demais).
Assar por 30 minutos.
Retirar do forno, cortar as costeletas individualmente e servir.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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