Filé à Pimenta

Kiwilimón
O filé de carne à pimenta é uma receita muito rica francesa. O molho é feito à base de pimenta, manteiga e conhaque.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 4 bifes de boi, (3 cm de largura)
  • 1 colher de sopa do sal gorda
  • 3 colheres de sopa do pimenta em grão
  • 1 colher de sopa do óleo vegetal
  • 1/3 copos do chalota, picados
  • 1/2 barras - 1|barras do manteiga sem sal
  • 1/2 copos do conhaque
  • 3/4 copos do creme
Preparação
35 mins
0 mins
Metade
  • Pré-aqueça o forno a 100 graus Celsius.
  • Em um saco, quebre a pimenta para triturá-la e empane os 4 filés nela, colocando sal a gosto. (os filés ficam cobertos de pimenta).
  • Aqueça uma frigideira grande e adicione o óleo vegetal. Sele os filés por aproximadamente 3 minutos de cada lado.
  • Coloque os filés em uma assadeira e mantenha aquecido no forno enquanto cozinha o molho.
  • Na frigideira onde cozinhou os filés, adicione os echalotes e a manteiga. Cozinhe por 3-5 minutos ou até que os echalotes estejam dourados.
  • Adicione o conhaque e deixe o molho ferver e reduzir a um glacê (aprox. 3 minutos).
  • Adicione o creme e cozinhe por mais 2-3 minutos. Retire os filés do forno.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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