Não fique com vontade de preparar esta receita de folhas de parra, um prato típico da cozinha libanesa. As folhas de parra vêm da videira e são recheadas com carne de cordeiro moída, arroz e ervas. São deliciosas!
Misture a carne moída de cordeiro, o arroz branco, a cebola, a hortelã, o coentro e o endro em uma tigela, tempere com sal. Reserve.
Deixe as folhas de parra de molho em água quente por 5 segundos, retire e recheie com a carne que você preparou, dobre e forme um rolo, como se fosse um burrito. Repita essa operação até terminar com o recheio.
Arrume as folhas de parra recheadas na panela de maneira que fiquem grudadas umas nas outras. Forme uma base, despeje um pouco de manteiga, tempere com sal e repita essa operação, formando camadas até encher a panela.
Adicione a água à panela e tampe, isso ajudará a criar um ambiente de vapor durante o cozimento. Cozinhe por um período de uma a duas horas em temperatura média, tudo dependerá das folhas, pois elas devem estar muito macias e se romper facilmente ao final do cozimento.
Uma vez que as folhas de parra estejam cozidas, sirva-as acompanhadas de molho de alho ou os complementos que preferir.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?