Frango Assado com Molho Macha

Mauricio Eggleton
Se você gosta de picante, este prato é perfeito para você, nesta ocasião vamos preparar frango assado com molho macha! Este molho é típico da cidade de Orizaba, Veracruz, além de ter sido preparado desde os tempos pré-hispânicos. Você vai adorar!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 100 gramas do pimenta morita, para o molho
  • 5 pimentas de árvore, para o molho
  • 50 gramas do amendoim, descascado, para o molho
  • 1 colher de chá do sal de grão, para o molho
  • 5 dentes do alho, para o molho
  • 1 colher de chá do cominho em pó, para o molho
  • 100 militros do óleo de oliva, para o molho
  • 1 colher de sopa do mel de abelha, para o molho
  • 1 quilo do frango, perna e coxa, para o frango
  • a gosto do sal, para o frango
  • a gosto do pimenta preta moída, para o frango
  • 1 colher de sopa do manteiga, para o frango
  • suficiente -> 0|suficiente do limão amarelo, para o frango
  • suficiente -> 0|suficiente do coentro, para o frango
Preparação
50 mins
30 mins
Baixa
  • Limpe as pimentas secas, removendo o talo e as sementes com a ajuda de uma faca ou tesoura de cozinha; reserve as pimentas limpas.
  • Em uma frigideira em fogo médio-baixo, adicione os alhos, a pimenta morita, a pimenta de árvore, os amendoins. Torre até que comecem a liberar seu aroma, adicione um pouco de azeite de oliva e continue cozinhando em fogo baixo.
  • Em um copo de liquidificador, adicione os ingredientes que estão na frigideira, o restante do azeite de oliva, o sal grosso e o mel, bata e reserve.
  • Em uma panela em fogo médio-baixo, adicione a manteiga, espere derreter e incorpore uma a uma as peças de frango, adicione sal e pimenta até que fiquem douradas. Retire e reserve.
  • Em um refratário, acomode as peças de frango e adicione molho macha a gosto.
  • Asse a 200°C por 30 minutos. Decore com limão e coentro.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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