Deliciosa e leve receita de peru ao vinho tinto com recheio de maçãs, ideal para a época natalina. Por ser leve, você ajudará seus convidados a ficarem com um bom sabor na boca.
Dois ou três dias antes da véspera de Natal, retire o peru de sua embalagem e deixe-o marinar com o vinho tinto em uma tigela funda. Durante os dois dias seguintes e até antes de colocá-lo no forno, vire o peru de vez em quando, para que absorva o vinho por todos os lados. A quantidade de vinho a ser usada dependerá do tamanho do peru.
Preaqueça o forno a 200°C.
Pique finamente a cebola e refogue-a na manteiga e um fio de óleo.
Adicione o aipo picado e refogue-o. Adicione as maçãs, descascadas e picadas em cubos de aproximadamente 1 cm e misture muito suavemente.
Adicione a noz picada, tempere com curry, sal, pimenta e 1 xícara de vinho tinto.
Misture muito suavemente e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, ou até que as maçãs estejam cozidas, mas firmes, sem se desmanchar.
Asse o peru por aproximadamente 2 horas, para que o vinho cozinhe e o peru aqueça, regando continuamente a parte de cima para evitar que seque.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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