Peru Recheado com Carnes

Superama

Esta receita de peru de natal é recheada com uma mistura de carne moída com sabores de bacon, presunto e maçãs picadas. A bonita cor dourada do peru é obtida com um maçarico ou tocha culinária.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

1 peru, 8 kg
1/4 copos do manteiga, para a marinada
1 pitada do noz-moscada, para a marinada
2 copos do vinho branco, para a marinada
250 gramas do carne moída de bovino
250 gramas do carne de porco moída
1 fatia do bacon, picado
50 gramas do presunto serrano, picado
2 maçãs, descascadas e picadas
200 gramas do ameixa seca sem caroço
1/2 copos do vinho do Porto
1 pitada do canela
2 colheres de sopa do amido de milho
1 copo do vinho tinto
1 colher de sopa do Açúcar Refinado Great Value®

Preparação

4h 30 mins

0 mins

Alta

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Para a marinada, derreta a manteiga e misture com o vinho branco e a noz-moscada. Reserve.
Misture a carne de boi, carne de porco e bacon picado. Adicione o presunto, as maçãs em cubos, a ameixa picada e o xerez. Tempere com sal e pimenta.
Recheie o peru com a mistura de carnes. Unte com sal e pimenta por toda a superfície. Amarre com fio de cânhamo e injetar com a marinada.
Coloque o peru em um saco para peru ou cubra com papel alumínio e asse por cerca de 4 horas. Reserve os sucos e na última hora descubra para que doure.
Retire do forno e com um maçarico doure a superfície do peru.
Para o molho, misture a fécula com meia xícara de água e o vinho tinto.
Em uma panela, derreta 1 colher de sopa de açúcar. Adicione a mistura de vinho e cozinhe em fogo médio por 5 minutos.
Adicione os sucos do peru, tempere e sirva com o peru. Comprar AQUÍ

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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