Peito de Peru Glaceado com Bacon

Vitamix
Esta receita de peito de peru recheado com maçã é tudo o que seu jantar de Natal precisava para ser um sucesso, pois vem envolto em delicioso bacon e glaceado com um molho de mel e mostarda. Preparar este glaceado será muito simples com seu Vitamix®, pois você verá que não há derramamentos ao bater preparações quentes. Lembre-se de pincelar o bacon constantemente com o glaceado durante o assado, para que fique muito brilhante e perfeito.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 1/2 copos do manteiga, para o glaceado
  • 3 dentes do alho, para o glaceado
  • 1 cebola, cortada em pedaços, para o glaceado
  • 1 copo do suco de laranja, para o glaceado
  • 1 copo do fatia de tangerina, para o glaceado
  • 1 copo do vinho branco, para o glaceado
  • 1 copo do mel, para o glaceado
  • 1 ramo do tomilho, para o glaceado
  • 1 ramo do alecrim, para o glaceado
  • 1/4 copos do mostarda Dijon, para o glaceado
  • 1 peito de peru, 2-3 quilos
  • 3 maçãs, cortadas em cubos
  • a gosto do sal
  • a gosto do pimenta
  • 20 fatias do bacon
  • maçãs, cortadas em fatias, para decorar
  • fatias de tangerina, para decorar
Preparação
30 mins
1h
Baixa
  • Preaqueça o forno a 200 °C.
  • Para o glaceado, aqueça uma panelinha em fogo médio com a manteiga e cozinhe o alho com a cebola até que fiquem transparentes; adicione o suco de laranja, os gomos de tangerina, o vinho branco, o mel, o tomilho, o alecrim e a mostarda Dijon.
  • Cozinhe o molho até obter uma calda semi grossa, retire do fogo e bata no seu Vitamix® até conseguir um glaceado aveludado. Reserve.
  • Sobre uma tábua e com a ajuda de uma faca, recheie o peru com as maçãs, como mostrado no vídeo. Tempere com sal e pimenta.
  • Coloque as fatias de bacon sobre uma assadeira com papel alumínio e coloque o peito de peru. Envolva com o bacon e feche bem o papel. Asse por 45 minutos ou até que esteja quase cozido.
  • Retire o peito de peru do forno, desenrole e pincele o bacon com o glaceado, volte ao forno até conseguir um glaceado perfeito e o peito esteja completamente cozido.
  • Corte em fatias e arrume em um prato, decore com gomos de maçã e tangerina.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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