Peru de Natal à Mexicana

H-E-B
Um peru natalino muito à mexicana, injectado com vinho branco e com um molho de pimenta, tomate, cebola e alho.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
2.5
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Ingredientes
8
Porções
  • 6 quilos do peru natural, marca Hill Country Fare
  • 1 1/2 copos do vinho branco
  • 8 tomates, médios
  • 4 dentes do alho
  • 2 pimentas pasilla
  • 1/2 copos do óleo de oliva, Marca H-E-B
  • militros do sal, a gosto
  • consomés de frango
Preparação
6h
0 mins
Alta
  • Pré-aqueça o forno a 180º C. Injete o peru várias horas antes com o vinho branco.
  • Cozinhe ou asse levemente os tomates com as pimentas sem sementes. Retire a casca dos tomates e triture os dois ingredientes. Rale ou pique finamente as cebolas e esprema os alhos.
  • Em uma panela, aqueça o azeite de oliva, quando estiver quente, adicione os alhos e a cebola até que fiquem fritos. Uma vez fritos, adicione o molho de tomate, sal, pimenta e caldo. Deixe ferver em fogo baixo até que fique uma pasta suave.
  • Quando o molho estiver pronto, unte todo o peru por fora. Coloque na assadeira dentro de um saco para assar de 4 a 5 horas a 180º C.
  • É servido na mesa com o suco que soltou durante o cozimento.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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