O lombo de porco recheado é um clássico dentro das receitas tradicionais mexicanas. O recheio do lombo é simplesmente delicioso, com frutos secos, mirtilos e purê de batata. É um prato muito especial que você não pode deixar de preparar.
2 quilos do lombo de porco, aberto em uma folha fina
50 gramas do manteiga
200 gramas do bacon, picado
1/2 cebolas amarelas, fatiada
2 dentes do alho
500 gramas do purê de batata
200 militros do água
1 frasco do azeitona preta
150 gramas do mirtilo
150 gramas do noz pecan, picada
a gosto do sal
a gosto do pimenta
3 ramos do alecrim
Preparação
20 mins
45 mins
Baixa
Forno Preaquecido a 190° C
Derreta a manteiga em uma frigideira, frite o bacon com a cebola e o alho até que estejam levemente dourados; adicione o purê de batata e a água, misture até integrar.
Adicione as azeitonas, os mirtilos, as nozes, o sal, a pimenta e o alecrim.
Abra o lombo e tempere com sal e pimenta dos dois lados. Recheie o lombo com a mistura anterior, enrole e amarre.
Coloque o lombo em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse por uma hora.
Retire o papel alumínio e asse por mais 25 minutos ou até que esteja dourado.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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