Rolo de Pastor Envolto em Bacon

Name: Rolo de Pastor Envolto em Bacon
Prep time: 25 mins
Cook time: 1h 15 mins
Total time: 1h 40 mins
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 50 gramas do achote; 1/4 copos do vinagre branco; 3 pimentas guajillos, limpo, desvenado e sem sementes; 2 pimentões anchos, limpo, desvenado e sem sementes; 3 dentes do alho; 1/4 cebolas brancas; 1/2 copos do suco de abacaxi; 1 colher de sopa do sal de grão; 1 colher de sopa do pimenta gorda; 2 cravos-da-índia; 1 colher de sopa do orégano; 1 tomate guaje; 1 colher de sopa do cominho; 2 colheres de sopa do óleo vegetal, divididas; 10 porcos, em folhas; 2 copos do cebola roxa, fatiado; 2 copos do abacaxi, em cubos; 1/2 copos do coentro fresco, finamente picado; 4 pimentas habaneros, cortado em rodelas; 20 fatias do bacon; 1 copo do queijo Oaxaca; suficiente -> 0|suficiente do pico de gallo, para servir

Salvo

Prepare esta receita de Rolo de Pastor Envolto em Bacon, uma nova forma de ter o sabor dos seus tacos favoritos, mas com a carne marinada e um delicioso recheio de abacaxi com habanero. Para esta receita de pastor, você também pode usar lombo de porco limpo e cortado em folhas. Que molho picante você gostaria de adicionar a esta receita?

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

50 gramas do achote
1/4 copos do vinagre branco
3 pimentas guajillos, limpo, desvenado e sem sementes
2 pimentões anchos, limpo, desvenado e sem sementes
3 dentes do alho
1/4 cebolas brancas
1/2 copos do suco de abacaxi
1 colher de sopa do sal de grão
1 colher de sopa do pimenta gorda
2 cravos-da-índia
1 colher de sopa do orégano
1 tomate guaje
1 colher de sopa do cominho
2 colheres de sopa do óleo vegetal, divididas
10 porcos, em folhas
2 copos do cebola roxa, fatiado
2 copos do abacaxi, em cubos
1/2 copos do coentro fresco, finamente picado
4 pimentas habaneros, cortado em rodelas
20 fatias do bacon
1 copo do queijo Oaxaca
suficiente -> 0|suficiente do pico de gallo, para servir

Preparação

25 mins

1h 15 mins

Baixa

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Para o tempero, bata o achiote com o vinagre, as pimentas, o alho, a cebola branca, o suco de abacaxi, o sal grosso, a pimenta-do-reino, o cravo-da-índia, o orégano, o tomate guaje e o cominho até obter um tempero liso.
Aqueça uma frigideira profunda em fogo médio com uma colher de sopa de óleo e frite o tempero, cozinhe até que esteja cozido, cerca de 15 minutos. Retire o tempero da cocção e lave a frigideira com Salvo® mais poder*, especialista em cortar gordura. *vs Salvo Limpeza e Cuidado.
Pincele as folhas de porco com o tempero e marine por 20 minutos na geladeira.
Na mesma frigideira, cozinhe com o restante do óleo a cebola roxa, o abacaxi, o coentro e a pimenta habanero até que amoleçam. Deixe esfriar levemente.
Sobre uma assadeira forrada com papel alumínio, coloque as fatias de bacon, adicione a carne e recheie com a preparação de abacaxi e queijo Oaxaca.
Enrole cobrindo com papel alumínio e asse por 30 minutos. Retire do forno, descubra o alumínio e volte ao forno para dourar o bacon. Deixe descansar por 15 minutos, corte e aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?

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