Steak Tartar com Ovo

Juliana De la Mora
Este prato de carne tártara é preparado com carne crua temperada com alcaparras, mostarda e outros ingredientes. É realmente uma iguaria e você pode servi-lo sobre pãezinhos torrados de aperitivo muito gourmet!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 600 gramas do bife
  • 2 pepinilos, em vinagre
  • 1 colher de sopa do alcaparras
  • 1 cebola cambray
  • 4 gemas de ovo
  • 1 colher de sopa do mostarda Dijon
  • molhos perrins
  • 1 colher de chá do conhaque
  • molhos tabasco
  • pimentas
  • 1 barra - 0|barra do pão
Preparação
40 mins
0 mins
Baixa
  • Picar a carne com uma faca ou em um processador de alimentos até que fique finamente picada. Colocá-la em uma tigela de vidro.
  • Descascar e picar as cebolinhas de cambray muito finamente.
  • Picar os picles e alcaparras finamente e adicionar tudo à tigela de carne.
  • Misturar tudo com uma colher de madeira. Adicionar as cebolinhas e os picles picados e misturar bem.
  • Fazer quatro montinhos de carne (pode-se usar uma forma de soufflé para moldá-los) e servir cada um em um prato.
  • Na parte superior do montinho de carne de cada prato, fazer um buraco e colocar uma gema de ovo.
  • Servir com pão torrado.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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