Clássico Molho Borracho

Angelica Ponce
O molho borracho é perfeito para acompanhar tacos, quesadillas ou para petiscar, pois é típico da gastronomia mexicana. Além disso, o toque de pulque ou cerveja dará aquele sabor inigualável que o caracteriza. É de lamber os dedos!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 2 copos do cerveja
  • 3/4 copos do suco de laranja
  • 2 pimentas morita, limpos
  • 8 pimentas pasilla, limpos
  • 1/2 cebolas, cortados em quartos e assados
  • 2 dentes do alho, descascados e assados
  • 1 colher de chá do orégano
  • suficiente -> 0|suficiente do sal
  • suficiente -> 0|suficiente do pimenta
  • suficiente -> 0|suficiente do queijo cotija, ralado, para decorar
  • a gosto do tortilhas de milho, para acompanhar
Preparação
20 mins
15 mins
Baixa
  • Despeje a cerveja e o suco de laranja em uma panela em fogo médio, depois adicione os chiles e aqueça por 10 minutos para amolecer. Reserve.
  • Bata a cebola, o alho, o orégano, o sal, a pimenta e a mistura anterior onde você amoleceu os chiles, até integrar muito bem todos os ingredientes.
  • Sirva o molho borracho em uma tigela, decore com queijo Cotija e acompanhe com totopos.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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