Molho de Chiltepín

A receita de agora é muito básica na cozinha sonorense, é um delicioso molho de chiltepín que, tê-lo na geladeira, sempre nos salvará da pressa e da vontade de algo picante para acompanhar aquela quesadilla, mollete, sincronizada, sanduíche, tacos, tostadas, flautas, gorditas, etc. E tenho uma receita dupla neste mesmo post, coloco a receita caseira de um molho com ingredientes frescos e uma segunda receita para fazer um molho mais rápido do que você imagina.
Ingredientes
1
Porções
  • 2 tomates cereja, Para o molho 1
  • 1 dente do alho
  • 1/4 cebolas
  • 7 chiltepines
  • 1 colher de chá do vinagre de maçã, ou branco
  • a gosto do sal e pimenta
  • 1/4 maçãs, verde ou vermelho (opcional)
  • 1 copo do puré de tomate, para Molho 2
  • 2 pitadas do orégano
  • 2 colheres de sopa do pimenta chiltepín
Preparação
10 mins
10 mins
Baixa
  • Para o molho 1: Em uma panela com 1 ½ xícara de água, ferva os tomates com a cebola e o alho por 3 minutos; assim que perceber que pode desprender a pele do tomate, desligue o fogo.
  • Retire a pele do tomate e bata no liquidificador com o alho, a cebola, os chiltepines, o vinagre, o sal, a pimenta e a maçã (se você decidiu adicioná-la). Ajuste o tempero e o picante.
  • Despeje o molho em um recipiente de vidro e pronto.
  • Para o molho 2; bata no liquidificador o purê de tomate, orégano e chiltepines. Adicione sal e pimenta. Sirva.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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