Pão de Alho com Bacon
Xiaomi
Este pão de alho com bacon é macio como veludo, desmancha ao morder e é delicioso, tendo um toque extra especial de alho e bacon. Você pode apreciá-lo acompanhado de algum corte de carne, de um clássico lombo ou peru natalino, assim como de uma tábua de carnes e queijos. Tem um processo que requer paciência, como todo pão caseiro, mas o resultado vale a pena.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
20
Porções
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo de oliva
  • 10 dentes do alho, fatiado finamente
  • 2 copos do bacon, em pedaço
  • 2 1/2 copos do farinha de trigo, de força, preferencialmente, 500 g
  • 1 sobre do fermento seco, 11 g
  • 1 1/2 colheres de sopa do açúcar, 25 g
  • 1/2 copos do leite, morna, 125 ml
  • 5 ovos
  • 2 copos do manteiga, macio, 250 g
  • 1 copo do queijo manchego, em cubos médios
  • 1 colher de sopa do sal, 15 g
  • suficiente -> 0|suficiente do verniz de ovo
  • suficiente -> 0|suficiente do sal de grão
  • suficiente -> 0|suficiente do queijo parmesão, ralado, para decorar
Preparação
12h
30 mins
Baixa
  • Aqueça uma frigideira em temperatura média, despeje um pouco de azeite de oliva e refogue o alho com o bacon por 5 minutos, até que o bacon esteja levemente dourado. Reserve.
  • Misture em uma tigela, seja à mão ou com batedeira, a farinha de trigo com o fermento e o açúcar, depois adicione o leite, o ovo e trabalhe a massa até que os ingredientes estejam completamente integrados.
  • Adicione a manteiga aos poucos e continue trabalhando até que esteja bem integrada à massa, deve ter uma textura muito suave e elástica. Finalmente, incorpore o sal, o alho e o bacon que dourou, até que estejam perfeitamente integrados à massa. Deixe a massa descansar e fermentar na refrigeração por uma noite.
  • Uma vez que esteja fermentada e fria, divida a massa em bolinhas de 60 gramas e enrole-as. Forme um buraco, recheie com um cubo de queijo manchego e feche com suas mãos.
  • Coloque as bolinhas em uma forma ou frigideira própria para o forno previamente untada com azeite de oliva, devem ficar grudadas uma na outra até preencher o recipiente. Pincele com a mistura de ovo e deixe descansar para fermentar por 30 minutos ou até que dobrem de tamanho.
  • Uma vez que tenha passado o tempo e os pães de alho com bacon tenham dobrado de tamanho, pincele novamente, polvilhe um pouco de sal marinho e queijo parmesão.
  • Asse entre 165 e 170 °C por 30 minutos. Retire do forno e aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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