Atum à Veracruzana

Angelica Ponce
Não perca esta receita de atum à veracruzana, você vai adorar pelo seu grande sabor!O molho veracruzano tem uma tendência da cozinha espanhola devido aos barcos que chegavam ao porto de Veracruz, onde pediam que cozinhassem o peixe com pimentão, tomate, azeitonas, alcaparras e alho. Além disso, é um dos poucos molhos mexicanos que não é picante e por essa razão em Veracruz adicionaram pimentas güeros.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 2 colheres de chá do óleo vegetal, ou de oliva
  • 3 colheres de sopa do manteiga
  • 1 copo do cebola, cortada em tiras finas
  • 2 colheres de sopa do alho, finamente picado
  • 1 copo do pimento vermelho, cortado em cubos pequenos
  • 1 copo do pimento verde, cortado em cubos pequenos
  • 1 copo do tomate, cortado em cubos pequenos
  • 2 copos do atum em lata, drenado
  • 1/2 copos do azeitona, fatiada
  • 1/4 copos do alcaparras
  • 1/2 copos do amêndoa, fatiada e tostada
  • 2 folhas do louro
  • 1 colher de chá do orégano
  • 1 1/2 copos do puré de tomate
  • 1/4 copos do pimenta güero
  • 1/4 copos do salsa de salsa, finamente picado
  • pimentas güeros, em lata, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do amêndoa, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do salsa de salsa, para decorar
Preparação
45 mins
30 mins
Baixa
  • Despeje o óleo e a manteiga em uma panela em fogo médio, depois cozinhe a cebola e o alho até que fiquem transparentes. Adicione o pimentão e o tomate, cozinhe por 10 minutos.
  • Adicione o atum, as azeitonas, as alcaparras, as amêndoas, a folha de louro, o orégano, o sal, a pimenta, as pimentas güeros, o purê de tomate e a salsa. Tempere com sal a gosto e continue cozinhando por mais 10 minutos em fogo baixo.
  • Sirva o atum à veracruzana e decore com amêndoas, pimentas güeros e salsa. Acompanhe com arroz branco.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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