Tacos Dourados de Atum com Guacamole

Inés Miselem
Esta versão de tacos dourados é uma rica combinação que mistura diferentes sabores de chiles, texturas e é uma ótima opção para consumir peixe. Preparar esta receita de tacos dourados de atum será uma forma deliciosa e prática de improvisar com os ingredientes que você tem em casa, além de ser um prato ideal para a quaresma. Com o que você os acompanharia?
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 4 pimentões anchos, limpos, para o tempero
  • 3 pimentas guajillos, limpos, para o tempero
  • 4 pimentas cascabel, limpos, para o tempero
  • 1/4 cebolas, para o tempero
  • 4 dentes do alho, para o tempero
  • 1/2 colheres de chá do semente de cominho, para o tempero
  • 1 colher de chá do semente de coentro, para o tempero
  • 5 pimenta gorda, para o tempero
  • 1 colher de chá do orégano, para o tempero
  • 1 folha do louro, para o tempero
  • a gosto do sal, para o tempero
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal
  • 3 copos do atum
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal
  • suficiente -> 0|suficiente do tortilha
  • 1/2 copos do cebola, finamente picado, para o guacamole
  • 1/4 copos do pimenta serrana, em fatias finas, para o guacamole
  • 2 abacates, maduro, para o guacamole
  • 1/2 copos do coentro, finamente picado, para o guacamole
  • 2 colheres de sopa do sumo de limão, para o guacamole
  • a gosto do sal, para o guacamole
  • 1/2 copos do manga, picado em cubos pequenos, para o guacamole
  • a gosto do creme, para acompanhar
  • a gosto do queijo, para acompanhar
Preparação
20 mins
20 mins
Metade
  • Para o tempero, asse o chile ancho, o chile guajillo, o chile cascabel, o alho, a cebola, a pimenta-do-reino, a semente de coentro e a semente de cominho; mergulhe os chiles em água quente por 5 minutos e depois moa todos os ingredientes com um pouco da água do molho dos chiles; tempere com sal.
  • Para o recheio de atum, aqueça uma frigideira com óleo e frite o atum por alguns minutos; adicione o tempero e cozinhe por 10 minutos. Reserve.
  • Para os tacos, recheie as tortillas com o atum temperado, coloque alguns palitos para manter a forma e frite por 5 minutos.
  • Para o guacamole, misture a cebola com o chile, o coentro, o abacate, o suco de limão e tempere com sal; adicione a manga no final e misture cuidadosamente.
  • Sirva os tacos com guacamole, creme e queijo, acompanhe com feijão e alguma bebida de sua preferência.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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