Quiche de Bacalhau com Queijo

La Europea
Com esta receita de bacalhau cozido em um prato como o quiche, você terá uma versão diferente para comer este peixe, que destaca seu sabor de uma maneira muito sutil e deliciosa. Este quiche é também muito fácil de fazer e ideal para a época de frio, pois se trata de um prato forte cremoso, que combina muito bem acompanhado por um acompanhamento com verduras ou salada.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 250 gramas do farinha, para a massa
  • 50 gramas do manteiga, frita e cortada em cubos, para a massa
  • 50 gramas do margarina vegetal, cortada em cubos, para a massa
  • 1/2 copos do água, fria, para a massa
  • 1 gema de ovo, para a massa
  • 3 litros -> 1|litros do água, para dessalgar
  • 1 quilo do bacalhau Langa® desfiado
  • 2 copos do creme de chantilly, para o recheio
  • 3 ovos
  • 1/2 colheres de chá do noz-moscada, para o recheio
  • 1/2 colheres de chá do pimenta, para o recheio
  • a gosto do sal, para o recheio
  • 1 copo do cebola, fatiada e caramelizada, para o recheio
  • 2 copos do queijo manchego, para o recheio
  • suficiente -> 0|suficiente do cebolinha, picado, para decorar
Preparação
0 mins
40 mins
Baixa
  • Deixe o bacalhau Langa® desfiado de molho em uma panela com água fria, deixe repousar de 2 a 3 dias até que fique sem sal. Troque a água a cada 12 horas. Enxágue e escorra.
  • Preaqueça o forno a 180 °C.
  • Para a massa, misture a farinha, a manteiga e a gordura vegetal até obter uma textura arenosa. Adicione a água e a gema; amasse por 3 minutos, até integrar; guarde na geladeira bem coberta por meia hora ou até que você a utilize.
  • Para o recheio, misture o creme, o ovo, a noz-moscada, a pimenta e tempere com sal. Reserve.
  • Abra a massa, coloque em uma forma, recheie o quiche com o bacalhau, a cebola caramelizada, o queijo e cubra com a mistura de creme e ovo para rechear até encher ¾ do quiche, polvilhe com mais queijo manchego e cebolinhas.
  • Asse por 40 minutos a 180 °C. Deixe esfriar, desenforme e acompanhe com uma salada fresca.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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