Callos de Hacha com Molho de Xerez e Laranja

Victoria Cherniag Ruiz
Prepare os callos de hacha com uma redução de Xerez com toques de laranja e cebolinha.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 2 colheres de sopa do óleo
  • 1 quilo do casca de vieira, limpos
  • 1/2 colheres de chá do sal
  • 1/8 colheres de chá do pimenta
  • 3 colheres de sopa do manteiga
  • 2 cebolas cambray
  • 1/2 copos do vinho do Porto seco
  • 1 colher de chá do raspas de laranja
Preparação
20 mins
0 mins
Baixa
  • Em uma frigideira grande em fogo médio, coloque 1 colher de óleo até que esteja bem quente.
  • Seque os callos de hacha com um papel toalha e coloque sal e pimenta.
  • Coloque metade dos callos de hacha na frigideira e cozinhe até dourar, 1 minuto. Vire-os e cozinhe até dourar do outro lado, mais 2 minutos.
  • Retire os callos e coloque a outra colher de óleo na frigideira e siga o mesmo passo com o restante.
  • Na mesma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola de cebolinha picada e cozinhe por 1 minuto.
  • Adicione o Xerez e a raspadura de laranja e cozinhe por mais 2 minutos até que o molho engrosse.
  • Coloque novamente os callos na frigideira para aquecê-los com o molho e sirva.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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