Medalhões de Camarão em Salsa de Tamarindo
Saborosa salsa de tamarindo com chile, tomilho e um pouco de alho e cebola.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
- 100 gramas do pimenta guajillo, assado, desvenado
- 125 gramas do tamarindo
- 1/2 cebolas
- 1/4 copos do óleo de oliva
- 2 dentes do alho
- 1/4 colheres de chá do tomilho
- 1 fatia do camarão, grande
Preparação
45 mins
0 mins
Baixa
- Descascar os camarões deixando a cauda e acomodá-los em forma de medalhão.
- Assar os chiles e desvená-los. Assar a cebola e o alho. Colocar os chiles para cozinhar em um pouco de água e moer junto com a cebola e o alho no liquidificador.
- Limpar os tamarindos e colocá-los para ferver em uma xícara de água. Retirar as sementes e passar por uma peneira para que fique um purê.
- Colocar o azeite de oliva em uma frigideira e fritar os alhos inteiros até que queimem. Retirá-los e fritar os medalhões. Quando mudarem de cor, retirá-los e acomodá-los em um refratário.
- Em um pouco de azeite de oliva, fritar a salsa dos chiles. Adicionar o tamarindo e temperar com sal, pimenta e tomilho. Deixar que tempere bem.
- Para apresentá-los: aquecer separadamente a salsa e os camarões. Colocar no prato a salsa embaixo, os camarões por cima e servir com arroz branco.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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