Peixe Envolto em Molho de Habanero

Ilse Castrejón

Esta receita saudável de Peixe Envolto em Molho de Habanero é muito fácil de fazer. As folhas para tamales ajudam a que o peixe fique suculento e conserve seu sabor e textura, enquanto as folhas de bananeira têm uma camada de celulose que funciona como impermeável e a torna ideal para cozinhar alimentos embrulhados. Você pode cozinhar o Peixe Envolto em Molho de Habanero no forno ou, se preferir, pode fazê-lo no vapor. Você não encontrará receita mais fácil e deliciosa do que este peixe embrulhado. E se quiser torná-lo ainda mais saboroso, que tal acompanhá-lo com um delicioso Del Valle Frut bem gelado?

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

2 colheres de sopa do óleo, para o molho
1/4 cebolas, em quartos, para o molho
5 tomates, em quartos, para o molho
5 tomates verdes, em metades, para o molho
2 dentes do alho, para o molho
4 pimentas habaneros, para o molho
1/4 copos do coentro fresco, para o molho
1 colher de chá do sal, para o molho
2 pimenta gorda, para o molho
1/2 copos do caldo de frango, para o molho
suficiente -> 0|suficiente do folha de bananeira, cortada em quadrados
3 robalo, 200 g cada um
1 colher de chá do sal
1/2 colheres de chá do pimenta
1/4 copos do pimenta güero, em tiras
1/4 copos do cebola branca, filé
1/4 copos do cenoura, cortada em tiras

Preparação

20 mins

45 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 200° C.
Para o molho, em uma frigideira em fogo médio, frite com óleo a cebola, o jitomate, os tomates, o alho e a pimenta habanero até que amoleçam, o coentro, o sal e a pimenta-do-reino por 10 minutos, adicione o caldo de galinha e deixe reduzir. Bata no liquidificador, coe e reserve.
Aqueça uma chapa em fogo alto e toste as folhas de bananeira para que amoleçam, reserve.
Sobre uma assadeira, coloque a folha de bananeira, acomode o peixe no centro, cubra com o molho, a pimenta amarelinha, a cebola branca e a cenoura. Tempere com sal, pimenta e feche em forma de tamale e asse por 15 minutos.
Retire do forno, abra a folha de bananeira e sirva com feijõezinhos da panela e mais molho de habanero para acompanhar.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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