Salmão Wellington com Alface Cremosa
Eva
O filé Wellington é um clássico da gastronomia internacional. Aqui deixamos uma versão com salmão e uma cremosa cama de alface envolta na tradicional massa folhada.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 4 filés de salmão
  • 1 colher de sopa do sal
  • 1/2 colheres de sopa do pimenta
  • 2 colheres de sopa do manteiga
  • 2 dentes do chalota, finamente picado
  • 1 dente do alho
  • 1 pacote do Alface Mini Francesa Eva®
  • 1/4 copos do vinagrete de vinho branco Eva®
  • 2 colheres de sopa do pão ralado
  • 1/2 copos do queijo parmesão, ralado
  • 1 colher de chá do sal
  • 500 gramas do massa folhada
  • 1 ovo
Preparação
20 mins
40 mins
Baixa
  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Tempere os filés de salmão dos dois lados e reserve.
  • Para o recheio, derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio e cozinhe a chalota e o alho.
  • Adicione a Alface Mini Francesa Eva® picada e cozinhe por alguns minutos até que o líquido evapore.
  • Incorpore a Vinagrete de Vinho Branco Eva®, a farinha de pão e o queijo. Cozinhe por mais 3 minutos e tempere. Reserve.
  • Estenda a massa folhada com a ajuda de um rolo e corte 4 quadrados de aproximadamente 20 cm.
  • Coloque os filés de salmão no centro de cada quadrado e em cima um pouco do recheio. Feche e pincele com ovo.
  • Vire os filés e coloque em uma assadeira. Faça cortes com a faca para decorar, pincele com ovo.
  • Asse por cerca de 30 minutos ou até que esteja dourado por fora. Sirva.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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