1 quilo do filete de peixe branco, (tilápia, bagre, robalo, etc.) em tiras
1 copo do farinha
2 colheres de sopa do mostarda Dijon, ou mostarda preparada
1 copo do tequila, de boa qualidade
3 ovos, batidos
1 pacote do pão ralado, para empanar da melhor qualidade
2 tomates, cortados em cubos finos
1 cebola, pequena, cortada em cubos finos
2 pimentas serranas, cortados, em cubos muito finos
1 pacote do tortilhas de milho, ou de farinha conforme seu gosto
3 pimentas chipotles
1/4 litros -> 1|litros do creme fresca, espessa
2 colheres de sopa do maionese, tipo caseiro
1/2 copos do salsa de salsa, picado para decorar
sal, a gosto
pimentas, a gosto
molhos tabasco, a gosto
Preparação
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Baixa
Lave o peixe, corte-o em tiras de aproximadamente 2 centímetros de largura e marine por 10 minutos com a tequila, o sal e a pimenta e algumas gotas de molho tabasco.
Escorra bem o peixe e passe-o pela farinha.
Adicione aos ovos a mostarda e bata muito bem até que fique bem incorporada, passe o peixe pelos ovos e depois pelo pão ralado pressionando um pouco para que o empanado grude bem, frite na fritadeira o peixe até ficar crocante e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura.
À parte, frite o tomate, a cebola e a pimenta em um pouco de óleo, adicione sal e pimenta e deixe por apenas 3 minutos para que fiquem apenas cozidos, adicione 3 colheres de tequila e deixe evaporar. Reserve isso como acompanhamento de um lado ou dentro do taco.
À parte, prepare no liquidificador o molho que são as pimentas chipotles com o creme e a maionese, adicionando sal a gosto, bata muito bem até formar uma maionese, reserve para servir com os taquitos, decore estes com a salsa picada.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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