Risotto com cogumelos

Inés
O arroz é um básico em diferentes cozinhas do mundo. No México, o preparamos com caldinho de tomate, alho, cebola, ervilha e cenoura para acompanhar nossos guisados. Enquanto que em diferentes países asiáticos é preparado no vapor. No caso da Itália, o arroz é preparado de tal forma que fica muito cremoso e é conhecido como risotto.O famoso risotto é preparado com arroz arborio, uma variedade de arroz de grão curto, caldo de legumes ou carne, queijo, manteiga e mais. Este prato é tão reconfortante que não pode faltar na sua mesa durante a temporada de outono, então vamos te ensinar a prepará-lo com o Óleo de Gergelim Tostado Inés®.Clique para ver mais receitas fáceis!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 1/4 copos do Óleo de Gergelim Tostado Inés®
  • 500 gramas do cogumelo
  • 2 dentes de alho
  • a gosto do sal
  • a gosto do pimenta
  • 1 1/2 copos do arroz arbório
  • 3/4 copos do vinho branco
  • a gosto do tomilho
  • 1 colher de sopa do sumo de limão
  • 5 copos do caldo de frango
  • 1 copo do creme de chantilly
  • 1 copo do queijo parmesão
  • a gosto do salsa de salsa
  • 1 peito de frango, assar, em tiras
Preparação
10 mins
40 mins
Baixa
  • Aqueça o Óleo de Gergelim Tostado Inés® em uma frigideira em temperatura média. Cozinhe os cogumelos e o alho por 3 minutos, tempere com sal e pimenta e retire da frigideira.Despeje mais Óleo de Gergelim Tostado Inés® na mesma frigideira e refogue o arroz por 3 minutos ou até começar a mudar de cor.
  • Adicione o vinho branco, o tomilho e o suco de limão e cozinhe por 3 minutos ou até que absorva o líquido. Adicione 1 xícara de caldo de galinha e cozinhe o risotto até que absorva todo o líquido, sem parar de mexer. Repita o processo até terminar com todo o caldo.
  • Incorpore os cogumelos e misture. Adicione o creme de leite e o queijo parmesão, cozinhe em temperatura baixa por mais 5 minutos. Sirva o risotto com salsa polvilhada.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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