Batatas Recheadas com Carne Desfiada

Sophia Rivera
Esta receita de batatas recheadas será uma forma completamente diferente de comer carne desfiada. Este prato não só é inovador, como também contém todos os grupos alimentares, é substancioso e econômico, além de ser uma excelente opção para levar para fora de casa, como lanche, já que pode ser consumido em temperatura ambiente. Para economizar tempo, asse as batatas enquanto a carne cozinha.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 1/2 quilos do saia de carne de vaca
  • 1/2 cebolas, para a carne
  • 1/2 alhos, para a carne
  • 1 folha do louro, para a carne
  • a gosto do sal, para a carne
  • 6 batata laranja
  • 4 pimentas pasilla, frito, para o molho
  • 4 pimentões anchos, frito, para o molho
  • 4 pimentas morita, frito, para o molho
  • 2 dentes do alho, frito, para o molho
  • 1/4 cebolas, frita, para o molho
  • 3 colheres de sopa do óleo vegetal
  • 1/2 colheres de chá do cominho, para o molho
  • 1/2 colheres de chá do canela, para o molho
  • 1/2 copos do açúcar mascavo, ralado, para o molho
  • a gosto do sal, para o molho
  • suficiente -> 0|suficiente do nata azeda, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do queijo ranchero, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do coentro fresco, picado finamente, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do semente de abóbora, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do pimenta, para decorar
Preparação
20 mins
1h
Baixa
  • Para a carne, em uma panela em fogo médio, aqueça água, adicione a cebola, o alho, o louro, a carne e o sal necessário; cozinhe por 1 hora. Retire do fogo e desfiar. Reserve.
  • Preaqueça o forno a 200 °C, envolva as batatas em papel alumínio e asse por 40 minutos. Reserve.
  • Para o molho, triture no liquidificador a pimenta pasilla, a pimenta ancho, a pimenta morita, a cebola e o alho com o caldo da cocção da carne e reserve. Frite o molho em fogo médio com óleo vegetal, adicione o cominho, a canela e tempere com sal, cozinhe por 5 minutos.
  • Adicione a carne ao molho e cozinhe por 10 minutos, para que o sabor se incorpore. Retire.
  • Para as batatas, retire a casca e com a ajuda de uma colher, escave para fazer o espaço que será preenchido com a carne; decore com creme azedo, queijo de fazenda, coentro, semente de abóbora, sal grosso e pimenta.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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