Birria de Boi Caseira

Melissa Veytia

Você sabia que a birria é originária de Jalisco? Diz-se que, na época colonial, devido a um excesso de gado, os espanhóis começaram a presentear cabritos aos indígenas. Eles, com seus métodos culinários, começaram a cozinhar esse animal sob a terra, acompanhado de um tempero.Esta deliciosa receita de Birria de Boi Caseira está adaptada para ser muito fácil de cozinhar. Ficarão muito suculentas e serão ideais para um taquiza.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

4.861111

36 comentarios

	1387
Favoritos

Coleções

Planejador

Lista de compras

Ingredientes

Porções

6 pimentões anchos, sem venas, limpos e de molho, para a marinada
4 pimentas guajillos, sem venas, limpos e de molho, para a marinada
4 pimentas cascabel, sem venas, limpos e de molho, para a marinada
1/2 cebolas brancas, cortada em pedaços para a marinada
1 copo do vinagre branco, para a marinada
5 dentes do alho, cortado em pedaços para a marinada
1 fatia do canela, assada
1/2 colheres de sopa do cominho, assado
1/2 colheres de sopa do pimenta preta, assada
2 colheres de chá do orégano, assado
2 cravos-da-índia, assado
2 quilos do carne de vaca, com osso e gordura cortados em pedaços
2 copos do caldo de tomate
1 pitada do sal
a gosto do cebola, finamente picada, para acompanhar
a gosto do coentro fresco, finamente picado, para acompanhar
a gosto do tortilhas de milho, para acompanhar

Preparação

1h 30 mins

Baixa

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Para o tempero da marinada, bata todos os ingredientes até obter um molho homogêneo.
Marine a carne de boi com a mistura anterior durante 4 horas na refrigeração.
Em uma panela de pressão, cozinhe apenas a carne por 40 minutos ou até que esteja macia. Reserve a marinada.
Retire a carne da cocção e coloque-a no recipiente da marinada que você reservou. Misture muito bem e asse por 30 minutos ou até dourar. Vire de vez em quando durante a cocção, para integrar os sucos e obter um bom dourado.
Retire a carne do recipiente e reserve. No mesmo recipiente da cocção, adicione o caldo de tomate e misture com os sucos que sobraram. Retorne ao forno por 20 minutos para cozinhar o caldo.
Sirva a carne em um prato fundo com o caldo, acompanhe com coentro e cebola. Sirva com tortilhas de milho.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?

Fornecido por