Enchiladas de Chile Cascabel Gratinadas
A cozinha é uma gama de sabores, cores e, embora às vezes não tenhamos consciência, de grandes sons; se fosse uma orquestra, o chile cascabel levaria a ovação. Sua forma esférica, suas sementes e sua pele grossa fazem com que ele soe sem passar despercebido. Por isso, cozinhar estas deliciosas enchiladas de chile cascabel gratinadas será um prazer e o resultado ficará delicioso.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
- 1 dente do alho, sem casca, para o molho
- 1/4 cebolas, para o molho
- 4 tomates, para o molho
- 8 pimentas cascabel, para o molho
- 1 copo do caldo de frango, para o molho
- a gosto do sal, para o molho
- a gosto do pimenta, para o molho
- suficiente do óleo vegetal, para fritar
- 12 tortilhas
- 2 copos do frango, cozido, desfiado
- 1/4 copos do nata azeda
- 1 copo do queijo manchego, ralado
- suficiente do cebola, em tiras, para acompanhar
- suficiente do abacate, para acompanhar
Preparação
30 mins
25 mins
Baixa
- Asse o alho, a cebola e o tomate, coloque-os sobre uma chapa quente até que a pele comece a escurecer. Tente mexer para assar uniformemente.
- Bata os ingredientes que você assou com o caldo de frango até que não haja grumos.
- Coe o molho sobre uma panela, aqueça em temperatura média e cozinhe por 5 minutos. Reserve.
- Em uma frigideira com óleo quente, frite as tortillas dos dois lados, garantindo que a tortilla não doure demais para não perder a flexibilidade. Escorra sobre papel absorvente.
- Recheie as tortillas com frango desfiado, dobre-as e repita até terminar.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Monte as enchiladas. Em um recipiente retangular para assar, acomode as enchiladas tentando aproveitar o espaço, cubra com o molho, coloque uma camada de creme azedo e outra de queijo ralado até cobrir completamente. Asse a 180°C por 15 minutos.
- Sirva as enchiladas quentes, acompanhe com cebola e abacate.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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