Enchiladas Verdes recheadas com Camarão

Marielle Henaine
Se suas receitas favoritas levam tortilla e um molho picante, então esta receita de Enchiladas Verdes recheadas com Camarão será sua nova comida favorita. O que torna este prato típico mexicano duplamente picante é que as enchiladas levam pimenta habanero e também um molho verde cremoso. A única coisa com que você deve ter muito cuidado nesta receita fácil é não cozinhar demais os camarões, pois podem ficar duros e borrachudos.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 1 colher de sopa do óleo vegetal
  • 1/4 cebolas, em quartos
  • 1 dente do alho
  • 5 tomates verdes
  • 3 pimentas habaneros
  • 1/2 copos do coentro fresco
  • 1/2 copos do caldo de frango
  • 1 copo do queijo creme
  • 1/2 copos do nata azeda
  • 1/2 copos do coentro fresco
  • 2 pimenta gorda
  • 1 colher de sopa do manteiga
  • 2 colheres de sopa do alho, finamente picado
  • 3 copos do camarão
  • 1/4 copos do nata azeda
  • 2 colheres de sopa do pimenta chipotle, moído
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal
  • 12 tortilhas de milho
  • 1 copo do queijo manchego, fatiado
  • suficiente -> 0|suficiente do nata azeda, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do cebola roxa, cortada em rodelas, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do coentro fresco, para decorar
Preparação
15 mins
40 mins
Baixa
  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Para o molho, em uma frigideira com óleo, cozinhe a cebola, o alho, o tomate verde, a pimenta habanero e o coentro por 10 minutos ou até que os legumes amoleçam. Acrescente o caldo de galinha e espere reduzir, retire e deixe esfriar ligeiramente.
  • Bata a preparação anterior com o queijo creme, o creme azedo, coentro e a pimenta-do-reino até obter um molho homogêneo. Reserve.
  • Em uma frigideira em fogo médio, derreta a manteiga e cozinhe o alho e os camarões até mudarem de cor. Adicione o creme, a pimenta chipotle moída e tempere com sal e pimenta. Retire.
  • Em uma frigideira com óleo, frite as tortillas levemente até que amoleçam. Escorra sobre papel toalha. Recheie as tortillas com os camarões e dobre como uma enchilada.
  • Em um recipiente adequado para o forno, despeje um pouco do molho, acomode as enchiladas, cubra com mais molho e o queijo manchego. Asse até que o queijo gratine.
  • Sirva quente e decore com o creme, as rodelas de cebola roxa e as folhas de coentro.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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