Se você é fã de lanches de rua, precisa experimentar estas gorditas de carnitas gratinadas com queijo asadero acompanhadas de cebola, coentro, limões e molho verde. Suas 2 garnachas favoritas em 1 único prato, se anime a experimentá-las!
Para as carnitas, em uma panela, adicione a banha, a costela e a carne de porco.
Despeje o suco de laranja, a laranja, o leite evaporado, adicione o sal, as ervas aromáticas, as pimentas, o alho e a cebola.
Cozinhe por 2 horas ou até que a carne esteja macia e cozida.
Sobre uma tábua e com a ajuda de uma faca, corte em pedaços pequenos.
Para as gorditas, em uma tigela, misture a massa de milho com a banha de porco, o sal e a água, lembre-se de despejar a água aos poucos, até que a consistência seja maleável e ligeiramente úmida.
Para formar as gorditas, com as mãos, faça uma bolinha de aproximadamente 40 gramas, achate pouco a pouco até obter um círculo de meio centímetro de espessura; coloque sobre uma chapa quente com um fio de óleo e cozinhe por 6 minutos em fogo baixo de ambos os lados. Retire do fogo.
Com uma faca serrilhada, abra as gorditas pela borda de forma horizontal e sem cortar totalmente. Recheie com o queijo e as carnitas, aqueça na chapa por mais 5 minutos para gratinar.
Sirva com cebola e coentro e acompanhe com limões e molho verde. Aproveite.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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