Esses huauzontles recheados de queijo são empanados e cobertos com um delicioso molho de pimenta pasilla. Têm um recheio delicioso e o contraste de sabores é simplesmente espetacular.
Ferva a água junto com o sal em fogo médio, adicione os huauzontles, misture e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire do fogo, escorra e deixe esfriar.
Esprema bem os huauzontles, pegue uma porção, recheie com o Queijo Oaxaca LALA®, cubra perfeitamente e compacte o máximo que puder.
Empane as tortinhas retirando o excesso. Bata os ovos e cubra as tortinhas.
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio, frite as tortinhas, retire e escorra a gordura em papel toalha.
Bata no liquidificador as pimentas, o tomate, a cebola e o alho com um pouco de água, até obter um molho homogêneo. Aqueça um pouco de óleo em uma panela média, despeje o molho e cozinhe por 10 minutos em fogo médio. Tempere.
Sirva o molho e sobre ele coloque as tortinhas de huauzontle.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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