Se você gosta de tamales, então não pode perder esta versão. Esta receita de panela de tamal verde é irresistível e também é uma excelente opção para colocar no centro da mesa e compartilhar com toda a família.
Para o molho verde: cozinhe o tomate e as pimentas em uma panela com água e sal grosso em fogo médio por 8 minutos. Quando os ingredientes estiverem cozidos, retire a água e bata no liquidificador com a cebola, o alho, o coentro e o sal. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio, cozinhe o molho por 5 minutos e tempere com pimenta. Reserve.
Amoleça a banha com uma batedeira elétrica de mão por 5 minutos, ou até que mude de cor, depois adicione o fermento em pó, o sal, a farinha para tamal e despeje o caldo de galinha aos poucos. Em seguida, continue batendo até obter uma massa consistente e certifique-se de que não fique aguada.
Coloque folhas de milho em um refratário previamente untado, depois despeje uma camada da massa e em seguida uma camada de molho verde e uma camada de frango. Cubra com mais massa e tampe com papel alumínio. Asse a panela de tamal a 180° por 45 minutos, ou até que a massa esteja cozida. Lembre-se de que para que o tamal não perca umidade, você deve colocar um refratário ou panela com água no forno.
Retire a panela de tamal verde do forno, retire o alumínio e coloque o queijo por cima. Asse por mais 15 minutos ou até que o queijo derreta e fique douradinho. Sirva direto do refratário e regue o tamal com um pouco mais de molho, se desejar.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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