Os tamales nunca mais serão os mesmos, recheados de chile jalapeño com queijo asadero e molho de tomate. Reinvente-se na cozinha preparando uma versão divertida de tamal de rajas, que certamente ninguém conseguirá resistir.
Desvena os chiles jalapeños com a ajuda de uma faca, tomando cuidado para não quebrá-los. Cozinhe em água com sal por 10 minutos ou até que fiquem macios. Escorra e resfrie.
Recheie os chiles com o queijo asadero.
Hidrate as folhas de tamal com água quente até que fiquem macias.
Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a cebola, adicione o alho, o tomate, tempere com sal e pimenta, incorpore o epazote e cozinhe por 30 minutos ou até que os tomates se desfaçam completamente.
Para a massa, bata a banha de porco por 5 minutos, adicione a farinha de tamal e alterne com água, adicione o sal e o fermento em pó, bata por mais 5 minutos.
Coloque uma colherada de massa sobre uma folha de tamal, adicione o molho de tomate, o chile recheado e um pouco mais de massa. Feche como um tamal e repita com todas as folhas.
Cozinhe os tamales na vaporera por 1 hora ou até que estejam cozidos. Deixe descansar por 10 minutos e sirva.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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