Tamales de Champignon

Lorenza Ávila
Um tamal é praticamente uma refeição completa e se você não quer comer carne, esta receita de tamales de champignon vai te deixar muito satisfeito. Esta versão de tamales é perfeita para qualquer ocasião e nela se desfruta o sabor dos chiles e do milho, conservando o sabor original de um tamal. Para saber se seus tamales estão cozidos, você pode ver se se descola da folha com facilidade.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 4 pimentas guajillos
  • 3 pimentões anchos
  • 1 dente do alho
  • 1/4 cebolas
  • 1 copo do água, de cozimento dos chiles
  • a gosto do sal
  • 2 colheres de sopa do óleo vegetal
  • 2 copos do cogumelo, fatiado
  • 2 colheres de sopa do óleo vegetal
  • a gosto do sal
  • 1/2 quilos do farinha para tamales
  • 1/4 quilos do manteiga
  • 1 colher de chá do fermento em pó
  • 1 colher de chá do sal
  • suficiente -> 0|suficiente do caldo de legumes
  • suficiente -> 0|suficiente do queijo derretível, cortado em tiras
  • suficiente -> 0|suficiente do folha de bananeira, assados
  • suficiente -> 0|suficiente do coentro fresco
Preparação
20 mins
50 mins
Baixa
  • Para o molho: em uma panela com água fervente, cozinhe os chiles guajillo e ancho com o alho e a cebola por 3 minutos. Em seguida, triture-os com um pouco de sal e uma xícara de água do cozimento dos chiles. Frite o molho por 3 minutos e reserve.
  • Cozinhe os champignons em fogo médio com um pouco de óleo por 3 minutos e reserve.
  • Para os tamales: bata a banha até aerar; adicione a farinha de tamal, o fermento em pó e o sal. Adicione caldo de legumes até obter a textura desejada (aproximadamente 3 xícaras).
  • Monte os tamales colocando a folha de bananeira como base, adicione massa de tamal, molho, uma tira de queijo e champignon; feche o tamal e cozinhe no vapor por 40 minutos (aproximadamente).
  • Sirva e decore com coentro. Aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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