Peixe à Veracruzana Picante
Existem receitas típicas do nosso país deliciosas, mas o peixe à moda Veracruzana, em particular, tem um sabor perfeito. E ao contrário do que muitos pensam, é fácil de fazer.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
- 1 lata - lata do fatias verdes Clemente Jacques®
- 10 militros do óleo de oliva
- 1/4 quilos do cebola branca, fatiada
- 2 dentes do alho, descascados
- 1 quilo do tomate cereja, escaldado (sem pele nem sementes)
- 1/2 copos do puré de tomate
- louro, fresco
- tomilhos frescos
- manjericões frescos
- orégano seco
- 100 gramas do azeitona verde, sem caroço
- alcaparras
- amêndoas, descascadas
- pimentas güeros em vinagre
- 4 filés de pargo
Preparação
30 mins
0 mins
Baixa
- Escalde os tomates, ou seja, faça um corte em cruz na parte inferior, coloque-os dentro de uma panela com água fervente por cerca de 5 minutos. Após o tempo, mergulhe-os em uma tigela com água fria, retire a pele e as sementes, corte-os em cubos.
- Aqueça em uma panela azeite de oliva em fogo médio. Refogue na seguinte ordem, as cebolas fatiadas, os dentes de alho picados e os tomates.
- Despeje o purê de tomate e cozinhe até ferver.
- Baixe o fogo, tempere com sal e pimenta a gosto e ervas aromáticas (manjerona, orégano, tomilho, folhas de louro).
- Coloque os filés de pargo dentro do molho e tampe para que cozinhem.
- Por último, adicione as Rajas Verdes Clemente Jacques ® com um pouco da conserva, as alcaparras, as amêndoas e as azeitonas inteiras sem caroço.
- Sirva o peixe acompanhado de pimentões amarelos e arroz branco.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Fornecido por