Pimentão Recheado com Atum à Mexicana

Brenda Villagomez
Comer pimentões recheados nunca será tão especial depois de preparar esta receita de Pimentão Recheado com Atum à Mexicana. Esta receita típica mexicana é produtiva, econômica e, além disso, você pode prepará-la com atum em lata. Uma técnica fácil para fazer pimentões recheados é fritá-los em bastante óleo e depois retirar a pele.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 1 colher de sopa do óleo
  • 1/4 copos do cebola, finamente picada
  • 1 colher de sopa do alho, finamente picado
  • 3 tomates, em cubos
  • 1 pimenta serrana, picado
  • 2 copos do atum em lata, drenado
  • 1/4 copos do azeitona verde, em rodelas
  • 1/4 copos do coentro fresco, finamente picado
  • 1 colher de sopa do tomilho
  • 1/4 copos do puré de tomate
  • 1 colher de sopa do sal
  • 1/2 colheres de sopa do pimenta
  • 4 pimentas poblanas
  • 1/3 copos do nata azeda
  • 1/2 copos do queijo manchego, ou mozzarella, para uma opção mais leve
Preparação
35 mins
20 mins
Baixa
  • Pré-aqueça o forno elétrico a temperatura média ou o forno convencional a 180°C.
  • Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e cozinhe a cebola com o alho até que fiquem brilhantes. Adicione os tomates, a pimenta serrano, o atum, as azeitonas, o coentro, o tomilho, o purê de tomate e cozinhe por alguns minutos. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
  • Asse os pimentões em uma chapa até que fiquem negros. Coloque-os em um saco e deixe suar por 20 minutos. Retire do saco e, com a ajuda de uma faca, descasque-os, abra-os e desfie-os. Recheie com o atum.
  • Coloque os pimentões em uma assadeira, adicione o creme, o queijo e asse até que o queijo esteja gratinado.
  • Sirva, decore com mais creme.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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