Este soufflé fofo e suave de queijo é delicioso, com sua combinação maravilhosa de queijos franceses que proporciona a cremosidade perfeita. É o complemento ideal para seus pratos, é leve e com um sabor intenso.
Em uma panela em fogo médio, adicione a manteiga e a farinha, mexendo sempre, misture até integrar. Adicione o leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Tempere as gemas com a preparação anterior e misture com a ajuda de um batedor. Incorpore à panela e, sem parar de mexer, adicione o queijo emmental e o queijo roquefort. Cozinhe por 2 minutos e retire do fogo. Deixe esfriar.
Em uma batedeira, bata as claras até que fiquem firmes.
Adicione as claras à mistura anterior e, com movimentos envolventes, incorpore.
Despeje sobre moldes individuais previamente untados e asse por 7 min.
Sirva imediatamente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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