Tamal com Massa de Milho para Tortilhas

Brenda Villagomez
Você não pode perder esta receita de tamal com massa de milho para tortilha, pois é a maneira mais simples de preparar tamales, já que em qualquer lugar você encontra este ingrediente. Lembre-se de que esta mistura é utilizada para a elaboração de tamales oaxaqueños. Aproveite esta receita fácil e deliciosa!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 1 copo do banha de porco
  • 1 colher de chá do fermento em pó
  • 1 colher de sopa do sal
  • 600 gramas do massa de milho para tortilhas
  • 1 1/2 copos do caldo de porco, morno
  • suficiente -> 0|suficiente do folha de banana, tostadas para torná-las flexíveis
  • 1 copo do molho, preparado, para o recheio
  • 1 copo do carne de porco, desfiada, para o recheio
Preparação
50 mins
30 mins
Baixa
  • Coloque a banha de porco em uma tigela junto com o fermento em pó e amoleça a banha até que tenha um tom mais claro com a ajuda de um batedor. Ao bater a banha dessa forma, você adiciona ar para que os tamales fiquem fofos e leves.
  • Adicione o sal e a massa de milho para tortilhas aos poucos, esfarelando-a até integrar. Em seguida, despeje o caldo de porco morno, pois ajudará a que a massa se desfaça mais rápido. Integre os ingredientes até obter uma mistura homogênea e suave.
  • Coloque um pouco da mistura sobre uma prensa de tortilha, achate suavemente e procure que fique com uma espessura de meio centímetro, depois pegue a massa achatada e coloque-a sobre um pedaço de folha de bananeira flexível, recheie com mole e carne de porco desfiada; envolva o tamal dobrando o excesso da folha de bananeira para o centro, feche com uma tira da mesma folha e amarre em forma de um saco. Repita até terminar a mistura.
  • Cozinhe os tamales em uma vaporera ou tamaleira, acomode-os de maneira horizontal e use folhas de bananeira para cobri-los bem e evitar que o vapor se perca, feche e cozinhe em fogo médio-baixo por pelo menos 35 minutos. Lembre-se de vigiar a panela para que o vapor não se perca.
  • Sirva quente e acompanhe com um atole ou café quente.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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