Tortinhas de Quinoa com Molho de Abacate

Lorenza Ávila
Dizemos como preparar deliciosas receitas vegetarianas. É importante que você cozinhe alimentos saudáveis e saborosos para sua família, prepare estas tortinhas feitas à base de quinoa com lentilha e batata, misturadas com coentro, cebola branca, brócolis, tomate e grãos de milho amarelo, que as tornarão muito nutritivas. Além disso, são acompanhadas por um molho picante com habanero assado, à base de abacate com coentro e o toque azedinho do suco de limão.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 1 1/2 copos do quinoa, cozida
  • 1 1/2 copos do lentilha, cozida
  • 3/4 copos do batata, cozida
  • 1 copo do coentro fresco, finamente picado
  • 1/2 copos do cebola branca, finamente picada
  • 1 colher de sopa do alho, finamente picado
  • 1/2 copos do brócoli, cozido e cortado em floretes pequenos
  • 1/2 copos do milho, amarelo
  • 1/2 copos do tomate, cortado em cubos
  • a gosto do sal
  • a gosto do pimenta
  • 1 ovo
  • 1/2 copos do pão ralado
  • 5 colheres de sopa do óleo de oliva, para refogar as tortilhas e para o molho
  • 1 abacate, para molho
  • 1/2 copos do coentro fresco, para molho
  • 1/4 copos do sumo de limão, para molho
  • 1 pimenta habanero, assado, para molho
  • 1/4 cebolas brancas, para molho
Preparação
10 mins
20 mins
Baixa
  • Para as tortinhas, processe a quinoa junto com as lentilhas e a batata até obter uma mistura homogênea.
  • Coloque em uma tigela a preparação anterior e misture com o coentro, a cebola branca, o alho, o brócolis, os grãos de milho amarelo, o tomate e tempere com sal e pimenta. Adicione o ovo e o pão ralado, misture bem e forme suas tortinhas de aproximadamente 30 gramas com a ajuda das mãos.
  • Aqueça uma frigideira em fogo médio com duas colheres de sopa de azeite de oliva e cozinhe as tortinhas até que estejam cozidas e douradas de ambos os lados, retire da frigideira e reserve aquecidas.
  • Para o molho, bata o restante do azeite de oliva com o abacate, o coentro, o suco de limão, a pimenta habanero e a cebola, até obter um molho liso. Tempere com sal e pimenta.
  • Sirva as tortinhas com um pouco de molho e salada. Aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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