Tostadas de Chouriço Vegano

Ilse Castrejón
Este prato é ideal para uma segunda-feira sem carne, pois não contém nenhum produto animal, mas está cheio de sabor. Deliciosas tostadas com feijão e chouriço vegano à base de grão-de-bico, acompanhadas de um creme de abacate. Anime-se a prepará-las.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 2 copos do grão-de-bico, para o chouriço
  • 1/2 copos do noz pecan, para o chouriço
  • 2 colheres de sopa do óleo de oliva
  • 1/4 copos do cebola
  • 1 colher de sopa do alho
  • 2 colheres de sopa do páprica
  • 1 colher de chá do cominho
  • 1/4 copos do pimenta em pó
  • 1/2 colheres de chá do tomilho
  • 1 colher de chá do canela
  • 1/2 colheres de chá do pimenta caiena
  • 1/2 colheres de chá do pimenta preta
  • 1/2 colheres de chá do cravo
  • 1/2 colheres de chá do sal de grão
  • 1 colher de sopa do vinagre de vinho tinto
  • 1 abacate
  • 1/4 copos do leite de amêndoa
  • 1 colher de chá do sumo de limão
  • 1/2 colheres de chá do sal
  • 8 tostadas de milho
  • 1/2 copos do feijão refrito
  • a gosto do alface, para decorar
  • a gosto do coentro fresco, para decorar
  • a gosto do creme, vegano, para servir
Preparação
15 mins
15 mins
Baixa
  • Para o chouriço vegano, em um processador, processe os grãos-de-bico com a castanha, cuidando para não desmanchar completamente, deve ficar com uma textura grossa.
  • Em uma frigideira, adicione o azeite de oliva e refogue a cebola, adicione o alho e a mistura do processador, acrescente a páprica, o cominho, o pó de pimenta, o tomilho, a canela, a pimenta caiena, a pimenta, o cravo, o sal grosso e o vinagre de vinho tinto. Cozinhe por 10 minutos até que todos os ingredientes estejam incorporados e as castanhas liberem a gordura.
  • Para o creme, em um processador, adicione o abacate, o leite de amêndoas, o suco de limão, o sal e processe até obter um purê cremoso e liso.
  • Sirva o chouriço vegano em uma tostada com feijão refrito, decore com alface, o creme de abacate, o creme vegano e coentro. Aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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