Ideal para petiscar, os croquetes de presunto são um aperitivo típico da culinária espanhola e são servidos em praticamente qualquer lugar, acompanhados de uma cerveja gelada ou com outros petiscos. Você vai adorar!
250 gramas do presunto serrano, picado em cubos pequenos
2 copos do farinha
2 copos do leite
1 colher de chá do noz-moscada
a gosto do sal
a gosto do pimenta
2 copos do farinha, para empanar
2 ovos, para empanar
2 copos do pão ralado, para empanar
suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal, para fritar
a gosto do mostarda Dijon, para acompanhar
Preparação
4h 30 mins
10 mins
Baixa
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e doure o presunto. Depois, adicione a farinha e despeje aos poucos o leite; cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até que o molho comece a engrossar. Utilize um batedor de arame manual para incorporar de maneira uniforme. Troque para uma colher de madeira e adicione a noz-moscada, sal e pimenta; cozinhe por 10 minutos, mexendo sem parar, até obter uma consistência espessa.
Despeje a mistura em um recipiente ou assadeira e espalhe por toda a superfície com uma espátula de silicone, cubra com plástico aderente para evitar que se forme uma crosta, deixe esfriar em temperatura ambiente e depois refrigere por pelo menos 4 horas.
Uma vez que a mistura esteja sólida, retire o plástico, empane e corte tiras com uma faca; desenforme com cuidado. Corte as tiras em quadrados menores para formar os croquetes. Empane suas mãos para formar os croquetes.
Empane os croquetes, passe por ovo e cubra com farinha de rosca. Frite em óleo vegetal quente por pelo menos 6 minutos, escorra em papel toalha.
Sirva e acompanhe com o molho de sua preferência. Além disso, você pode incluir azeitonas ou batatas fritas. Recomendamos experimentá-los com uma cerveja bem gelada.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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