Este hummus ou dip de grão-de-bico leva tomates desidratados, dando um sabor distinto e delicioso, e é servido com pão pita. É um bom lanche para vegetarianos, pois é uma proteína saudável.
Colocam-se em um processador de alimentos os grãos-de-bico (sem seu líquido), os tomates desidratados em seu óleo (reservando alguns para decorar), a água, o azeite de oliva, o alho, o sal e a pimenta. Processa-se até obter uma consistência de dip.
Prova-se e adiciona-se mais sal se necessário. Também se adiciona o suco de limão a gosto.
Coloca-se em uma tigela e leva-se à geladeira por pelo menos uma hora.
Para servir, coloca-se um pouco de azeite de oliva por cima, polvilha-se com páprica e serve-se com pão pita quente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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