O hummus ou grão-de-bico é um prato extremamente nutritivo, pois contém carboidratos, proteínas, vitaminas, minerais, fibras e gorduras saudáveis. O ferro é melhor absorvido graças à vitamina C que o limão fornece.
1 colher de sopa do salsa de salsa, finamente picado
Preparação
40 mins
40 mins
Baixa
Deixe os grãos-de-bico de molho em água desde a noite anterior ou pelo menos com 4 horas de antecedência. Escorra e coloque na Panela de Pressão Express® com 2 litros de água e uma colher de chá de sal.
Feche a Panela de Pressão Express® e coloque o regulador de pressão, coloque-a no fogo alto por aproximadamente 25 minutos ou até que saia vapor constante, reduza o fogo para médio e cozinhe por 40 minutos. Retire a panela do fogo, deixe esfriar, retire o regulador de pressão, abra a Panela de Pressão Express® e pronto!
Destampe, retire os grãos-de-bico com uma colher furada e reserve a água de cozimento. Retire a pele dos grãos-de-bico e reserve 10 para decoração.
Bata os grãos-de-bico restantes com metade do suco de cozimento e os dentes de alho até obter uma consistência espessa. Transfira para um recipiente e reserve.
Bata o molho de gergelim com 1/2 xícara de água morna e o suco de limão. Incorpore este molho aos grãos-de-bico triturados, misture
até integrar completamente e tempere com sal a gosto.
Fatie o pão baguette e leve ao forno para dourar levemente. Espalhe um pouco de grão-de-bico em cada costrini e decore a gosto com azeitonas pretas ou tomates secos.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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