Queijo Mozzarella com Geleia Rápida de Figos em Torradinhas
A burrata é uma ‘mozzarella’ extracremosa que merece ser a estrela do prato, mas é recomendável consumi-la fresca para aproveitar suas propriedades. Para acompanhar, só é necessário pão crocante, tomates assados e algumas folhas de manjericão, ou esta simples geleia.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
- 150 gramas do açúcar, extrafino
- 500 gramas do figo, maduras sem talos, picadas
- 5 vagens do anis estrelado, inteiras
- 2 colheres de sopa do vinagre balsâmico
- 1 pão chapata, ou baguete cortado em rodelas
- 2 bolas do queijo mozarela fresco, ou burrata
- raspas de limão, (1 limão)
- azeites de oliva extra virgem
- sal
- pimentas
Preparação
5 mins
10 mins
Baixa
- Para a geleia, despeje em uma panela o açúcar, uma pitada de sal e o anis estrelado. Leve ao fogo médio até que o açúcar comece a caramelizar. Adicione os figos e mexa.
- Baixe o fogo e adicione uma colher de sopa de vinagre. Cozinhe a geleia em fogo baixo, mexendo até que engrosse e os figos quase se desfaçam. Retire o anis estrelado.
- Amasse os figos com um espremedor de batatas, retire a geleia do fogo e deixe esfriar.
- Enquanto isso, prepare as torradas. Regue as fatias de ciabatta com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta. Coloque-as na chapa e toste dos dois lados por 1 ou 2 minutos, ou até que fiquem douradas.
- Coloque a burrata em uma tigela, tempere com sal e pimenta, regue com um pouco de azeite e polvilhe com raspas de limão. Espalhe a geleia de figos nas torradas e sirva junto com a burrata.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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