Queijo Mozzarella com Geleia Rápida de Figos em Torradinhas

Name: Queijo Mozzarella com Geleia Rápida de Figos em Torradinhas
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 gramas do açúcar, extrafino; 500 gramas do figo, maduras sem talos, picadas; 5 vagens do anis estrelado, inteiras; 2 colheres de sopa do vinagre balsâmico; 1 pão chapata, ou baguete cortado em rodelas; 2 bolas do queijo mozarela fresco, ou burrata; raspas de limão, (1 limão); azeites de oliva extra virgem; sal; pimentas

Juan Manuel Pardo García

A burrata é uma ‘mozzarella’ extracremosa que merece ser a estrela do prato, mas é recomendável consumi-la fresca para aproveitar suas propriedades. Para acompanhar, só é necessário pão crocante, tomates assados e algumas folhas de manjericão, ou esta simples geleia.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 26-06-2015

Preparação

5 mins

10 mins

Baixa

Para a geleia, despeje em uma panela o açúcar, uma pitada de sal e o anis estrelado. Leve ao fogo médio até que o açúcar comece a caramelizar. Adicione os figos e mexa. Baixe o fogo e adicione uma colher de sopa de vinagre. Cozinhe a geleia em fogo baixo, mexendo até que engrosse e os figos quase se desfaçam. Retire o anis estrelado. Amasse os figos com um espremedor de batatas, retire a geleia do fogo e deixe esfriar. Enquanto isso, prepare as torradas. Regue as fatias de ciabatta com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta. Coloque-as na chapa e toste dos dois lados por 1 ou 2 minutos, ou até que fiquem douradas. Coloque a burrata em uma tigela, tempere com sal e pimenta, regue com um pouco de azeite e polvilhe com raspas de limão. Espalhe a geleia de figos nas torradas e sirva junto com a burrata.