Receita de Batatas Bravas

Brenda Villagomez
As batatas bravas são um delicioso petisco espanhol que costuma ser apreciado com uma boa cerveja, pois é uma receita deliciosa e simples de preparar. Lembre-se de que, embora existam muitas variações, as batatas bravas geralmente são preparadas com páprica doce e páprica picante. ¡Coloque a mão na massa e prepare esta receita de comida espanhola!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 4 batatas brancas
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo de oliva
  • 3 colheres de sopa do óleo de oliva, para o molho brava
  • 1/4 copos do cebola, finamente picada, para o molho brava
  • 1 colher de sopa do alho, finamente picado, para o molho brava
  • 1 colher de sopa do pimentão doce, para o molho brava
  • 1 colher de sopa do pimentão picante, para o molho brava
  • 1 colher de sopa do amido de milho, para o molho brava
  • 1 copo do caldo de carne de vaca, para o molho brava
  • suficiente -> 0|suficiente do sal, para o molho brava
Preparação
1h 20 mins
50 mins
Baixa
  • Descasque as batatas e corte-as em cubos grandes ou em forma de gajo, depois mergulhe-as em um recipiente com água fria e gelo para evitar que oxidem. Reserve as batatas dessa forma até o uso.
  • Aqueça azeite suficiente em uma frigideira funda para fazer uma fritura profunda. Posteriormente, escorra bem as batatas e frite-as em temperatura média-baixa por 20 minutos, pois isso ajudará as batatas a cozinharem bem por dentro.Retire-as do azeite, escorra bem o excesso e deixe descansar por 20 minutos, preferencialmente cobertas, pois isso ajudará as batatas a ficarem mais macias.
  • ¡Prepare o molho brava! Despeje um pouco de azeite em uma panela e cozinhe a cebola e o alho em fogo médio-baixo por 6 minutos ou até dourar levemente. Integre a páprica doce, a páprica picante e a fécula de milho, depois mexa para integrar o melhor possível. Posteriormente, despeje o caldo de carne e tempere com sal.Cozinhe o molho brava em temperatura média até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar levemente.
  • Frite novamente as batatas no mesmo azeite, mas agora a uma temperatura mais alta, por aproximadamente mais 20 minutos, cuidando para que não fiquem muito douradas. Uma vez prontas as batatas fritas, escorra bem.
  • Sirva as batatas bravas com molho brava, ¡são perfeitas para petiscar!

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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